Hotel Cram

Hotel amb restaurant.



Restaurant » Carta

Entrants
Crema de carxofes amb llagostins, aire de tòfona i oliva negra22 €
Amanida de gambes cuites, alvocat, pa amb tomàquet i alfàbregues. 35 €
Papillot de foie gras i bolets amb aigua acidulada de ceps i cumquat30 €
Arrosset de ceps amb colomí, foie, parmesà i avellanes torrades24 €
Canelons de jarret rostit amb bolets, foie, tòfona i beixamel amb llet de cabra22 €
Vieires amb api-nap, taronja i macarrons de soja amb ponzu (salsa).32 €
Els peixos de la llotja
Llom de rap rostit amb textures de picada, gamba de Palamós, guisat de pells i romesco avellana. 36 €
Pelaia amb cebes de Figueres, tomàquets confitats, cumquats i allioli de citronella.24 €
Llenguado de costa a la meunière, parmentier de llimona i cruixents de pells amb tàperes. 38 €
Llom de lluç amb cloïsses, basca lleugera i textures de carxofes. 24 €
Carns i aus
Coll de xai amb toffee salat de bolets i crema d’alls guisats.26 €
Garrí rostit amb cruixent amb mango compotat i oliva negre.30 €
Pintada rostida amb foie gras, pomes, panses i Pedro Ximénez. 30 €
Vedella en tres coccions amb consomé de trompetes, petites verdures i herbes fresques. 29 €
Peuet de porc guisat amb gambes de costa i cremós de cigrons amb vainilla.38 €
Les nostres postres
Belga ale: chocolate, café, plátano, aceituna negra y toffee. 10 €
Coco, yogurt, manzana verde y yuzu.10 €
Plàtan, cacau, nata fresca i Bourbon10 €
Brioche asado infusionado con lácteos y especias, servido con helado de vainilla de Tahití.10 €
Selecció de formatges afinats 10 €
Menú Degustació
Focaccia de bolets
Salmó fumat amb Tennessee
Carpaccio de gamba de Palamós amb textures de pa amb tomàquet
Pèsols amb bacallà i tòfona
Rovell d’ou curat amb ibèrics
Papillot de carxofes i foie gras amb aigua acidulada de bolets
Pelaia amb ceba de Figueres, cumquat i allioli de citronella.
Bombó Thai de llebre a la royal
Esponges de xocolata blanca amb iogurt, mandarina i oli d’oliva
Escuma de formatge de cabra amb gelat de mel i pinyons al romaní
Petits fours
*Menú subjecte a modificacions per part del xef.
Aquest menú només es servirà per taula complerta.
No inclou celler.
Preu IVA inclòs
80 €


REGALI EXPERIÈNCIES, REGALI HOTEL CRAM.

Personalitzem el vostre xec regal: nits d'allotjament, experiències romàntiques, gastronòmiques o culturals...

Sol·liciteu informació al +34 932 167 700 o info@hotelcram.com