Hôtel Cram

Hôtel avec restaurant.



Restaurant » Tradition et modernité

Une équipe de jeunes cuisiniers, dirigée par le chef Jordi Cruz et Jordi Cuairan Jordi Cuairan comme Chef de cuisine, élabore une cuisine cherchant à inscrire la tradition dans la modernité et faisant appel à des produits de grande qualité, pour des propositions très différentes des créations d'ABaC, détenteur de 2** Michelin. Les objectifs de l'équipe sont de transmettre avec clarté le message sous-jacent à chaque recette et de redéfinir chaque jour une conception de la gastronomie fondée sur la mémoire, la créativité et le produit.

Coquilles Saint-Jacques au céleri-rave, orange et macaroni de soja sauce ponzu; Filet de lotte rôti avec textures de hachis, crevette de Palamós, ragoût de peau de lotte et sauce romesco aux noisettes; Soupe froide de melon, lime et kéfir: véritables joyaux gastronomiques qui, alliés au large choix de la carte des vins et à un service parfait, justifient l'étoile décernée par le guide Michelin à l'Angle.



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