Hotel Cram

Hotel con ristorante.



Ristorante » Menu

Antipasti
Insalata di gamberi in due cotture, essenza di coralli, avocado e texture di pomodoro35 €
Crema di carciofi con mazzancolle, aria di tartufo e oliva nera22 €
"Asparagi bianchi al cartoccio con kokotxas (guance) e interiora di baccalà, acqua acidulata di funghi, limone e kumquat "26 €
Riso cremoso al foie gras con gambero di Palamós 38 €
Risotto al Saint-Félicien in camicia di funghi canditi, schegge di noci, alette di pollo arrosto e salsa di tuorlo d'uovo cotto 24 €
Cannelloni di garretto arrosto con funghi, foie gras,tartufo e besciamella al latte di capra22 €
I pesci del mercato
Rombo quattrocchi con cipolle di Figueres, pomodori caramellati, kumquat e maionese all'aglio con lemongrass.26 €
Filetto di rana pescatrice con texture di pesto di mandorle, gamberetti di Palamós, pelle stufata e salsa di peperoni e nocciole.38 €
"Rombo arrosto con tsukudani di shiitake thailandese e croccanti verdure con limone e olio d'oliva "36 €
Carne e volatili
Faraona arrosto e affumicata al carbone con foie gras e melanzane arricchita da qualche tocco di mostarda e scorze di agrumi30 €
Vitello a tre cotture con consommé di trombette, verdurine ed erbe fresche.29 €
Collo di agnello con toffee salato di funghi e crema di agli stufati26 €
Maialino arrosto con croccante di composta di mango e olive nere37 €
Zampa di maiale stufato con gamberetti della costa e crema di ceci alla vaniglia.32 €
I nostri dessert
Ale belga: cioccolato, caffè, banana, oliva nera e toffee10 €
Brioche al forno in infusione di latticini e spezie, servita con gelato alla vaniglia di Tahiti.10 €
Cacao, banana, vaniglia e Bourbon10 €
Cocco, yogurt, mela verde e yuzu.10 €
Petits fours10 €
Menù degustazione
Focaccia di foie gras, anguilla e tamarindo
Acciughe del Mar Cantabrico affumicate con pane al carbone e gelato di pane e pomodoro
Mussels with ginger and lychee
Rosso d'uovo stagionato con insaccati iberici
Asparagi bianchi al cartoccio con interiora di baccalà, acqua acidulata di funghi e scorze di limone
Riso cremoso al foie gras con gambero di Palamós
Bon bon thailandese di piccione alla Royal
Schiuma di formaggio di capra con gelato al miele e pinoli al rosmarino.
Rombo quattrocchi con cipolle di Figueres, pomodori caramellati, kumquat e maionese all'aglio con lemongrass.
Spugne al cioccolato bianco con yogurt, mandarino e olio di oliva.
Petits fours
*I menu possono essere soggetti a modifiche, in quanto lavoriamo con prodotti di stagione
*Prezzo, IVA compresa
*Vini non compresi
80 €


REGALI ESPERIENZE, REGALI HOTEL CRAM.

Personalizziamo il suo voucher regalo: numero di notti di soggiorno, esperienze romantiche, gastronomiche, culturali…

Per informazioni chiamare lo +34 932 167 700 o inviare un email a info@hotelcram.com