Hotel Cram

Hotel con ristorante.



Ristorante » Menu

Antipasti
Insalata di gamberi in due cotture, essenza di coralli, avocado e texture di pomodoro.35 €
Crema di carciofi con mazzancolle, aria di tartufo e oliva nera22 €
Capesante con sedano rapa, arancia e maccheroni di soia con salsa ponzu.32 €
Cartoccio di foie gras e funghi con acqua acidulata di porcini e kumquat30 €
Cannelloni di garretto arrosto con funghi, foie gras,tartufo e besciamella al latte di capra22 €
Risotto ai funghi, piccione e foie gras, parmigiano con nocciole tostate. 24 €
I pesci del mercato
Filetto di rana pescatrice con texture di pesto di mandorle, gamberetti di Palamós, pelle stufata e salsa di peperoni e nocciole. 36 €
Rombo quattrocchi con cipolle di Figueres, pomodori caramellati, kumquat e maionese all'aglio con lemongrass.24 €
Sogliola della costa alla meuniere, parmentier al limone e croccantini di pelle con capperi. 38 €
Filetto di merluzzo alle vongole, salsa basca leggera e texture di carciofi. 24 €
Carne e volatili
Collo di agnello con toffee salato di funghi e crema di agli stufati.26 €
Maialino arrosto con croccante di composta di mango e olive nere.30 €
Faraona arrosto con foie gras, mele, uvetta e vino Pedro Ximénez.30 €
Vitello a tre cotture con consommé di trombette, verdurine ed erbe fresche. 29 €
Zampa di maiale stufato con gamberetti della costa e crema di ceci alla vaniglia. 38 €
I nostri dessert
Ale belga: cioccolato, caffè, banana, oliva nera e toffee.10 €
Cocco, yogurt, mela verde e yuzu.10 €
Mela al forno in tre texture con panna fresca e vaniglia bourbon.10 €
Brioche al forno in infusione di latticini e spezie, servita con gelato alla vaniglia di Tahiti. 10 €
Zuppa fresca di melone con limetta e kéfir. 10 €
Selezione di formaggi da degustazione10 €
Menù degustazione
Cartoccio di asparagi bianchi con trippa di baccalà, brodo acidulo e scorze di limone.
Rombo quattrocchi con cipolle di Figueres, pomodori caramellati, kumquat e maionese all'aglio con lemongrass.
Faraona arrosto con foie gras, mele, uvetta e vino Pedro Ximénez.
Cocco, yogurt, mela verde e yuzu.
Cacao, banana, vaniglia e Bourbon.
Petits fours
vini non compresi
I menu possono essere soggetti a modifiche, in quanto lavoriamo con prodotti di stagione
prezzo, IVA compresa
80 €


REGALI ESPERIENZE, REGALI HOTEL CRAM.

Personalizziamo il suo voucher regalo: numero di notti di soggiorno, esperienze romantiche, gastronomiche, culturali…

Per informazioni chiamare lo +34 932 167 700 o inviare un email a info@hotelcram.com