Hotel Cram

Hotel con restaurante.



РЕСТОРАН » Меню

ЗАКУСКИ
Салат из креветок, сваренных в двойном бульоне, коралловая эссенция, авокадо и томатные текстуры35 €
Суп-крем из артишоков с креветками, трюфельной крошкой и маслинами22 €
"Папильот из белой спаржи с подголовной частью и потрошками трески с подкисленным грибным отваром, лимоном и кумкватом "26 €
Ризотто из фуа-гра и креветками из Паламоса 38 €
Ризотто с сыром Сен-Фелисьен и покровом из глазированных грибов, колотые грецкие орехи, жареные куриные крылышки и приправа из вареного желтка24 €
Каннеллони с мясом из запеченной рульки с грибами, фуа-гра, пармезаном и соусом бешамель из козьего молока.22 €
СВЕЖАЯ РЫБА ИЗ ПРИБРЕЖНЫХ ВОД
Рыба солнечник с луком из Фигереса, томатным конфи, кумкватами и чесночным соусом алиоли с лимонным сорго.26 €
Запеченное филе морского черта с текстурами из соуса пикада, креветок из Паламоса, желированного отвара из кожи морского черта и соуса ромеско из лесных орехов.38 €
"Запеченная камбала с цукудани из шитаки по-тайски и хрустящих овощей с лимоном и оливковым маслом "36 €
МЯСО И ПТИЦА
Жареная домашняя цесарка, копченая на углях, с фуа-гра и баклажанами и оттенками горчицы и кожуры цитрусовых30 €
Телятина тройного приготовления с консоме из серых лисичек, мелких овощей и свежих трав.29 €
Шейная часть баранины с соленым тоффи из грибов и кремом из печеного чеснока26 €
Запеченный поросенок с хрустящими кусочками засахаренного манго и маслинами.37 €
Тушеная свиная ножка с креветками и кремом из нута с ванилью.32 €
НАШИ ДЕСЕРТЫ
Бельгийский эль: шоколад, кофе, банан, маслина и тоффи.10 €
Подрумяненная бриошь, пропитанная молочными продуктам и специями, с мороженым из таитянской ванили.10 €
Банан, какао, свежие сливки и Bourbon10 €
Кокос, йогурт, зеленое яблоко и юзу.10 €
Ассорти сыров с приправами10 €
Дегустационное меню
Фокачча из фуа, угря и тамаринда
Анчоусы из Бискайского залива, копченые на углях, с хлебом и хлебным мороженым с помидором
Mussels with ginger and lychee
Яичный желток со вкусом мясопродуктов иберико.
Папильот из белой спаржи с потрошками трески, подкисленный грибной отвар и лимонная кожура
Ризотто из фуа-гра и креветками из Паламоса
Рыба солнечник с луком из Фигереса, томатным конфи, кумкватами и чесночным соусом алиоли с лимонным сорго.
Конфета по-тайски из фаршированного голубя
Губки из белого шоколада с йогуртом, мандарином и оливковым маслом.
Пена из козьего сыра с медовым мороженым и орешками пинии с розмарином.
Petits fours
*Меню может изменяться в зависимости от свежих продуктов на рынке
*напитки не включены
*Цена с учетом НДС
80 €


ПОДАРИТЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ, ПОДАРИТЕ HOTEL CRAM

Ваш подарочный сертификат: проживание в отеле, романтические, гастрономические или культурные каникулы...

Боле подробная информация по телефону +34 932 167 700 или по электронной почте info@hotelcram.com