Hotel Cram

Hotel con restaurante.



РЕСТОРАН » Меню

ЗАКУСКИ
Салат из креветок, сваренных в двойном бульоне, коралловая эссенция, авокадо и томатные текстуры35 €
Суп-крем из артишоков с креветками, трюфельной крошкой и маслинами22 €
Морские гребешки с корнем сельдерея, апельсином и соевыми макаронами с соусом понзу.32 €
Папильот из фуа-гра с грибами, с подкисленным отваром из белых грибов и кумкватом30 €
Запеченная в пергаменте белая спаржа с треской и грибным настоем с лимонным сорго.22 €
Рис с грибами, голубем и фуа-гра с калеными лесными орехами.24 €
СВЕЖАЯ РЫБА ИЗ ПРИБРЕЖНЫХ ВОД
Запеченное филе морского черта с текстурами из соуса пикада, креветок из Паламоса, желированного отвара из кожи морского черта и соуса ромеско из лесных орехов.36 €
Рыба солнечник с луком из Фигереса, томатным конфи, кумкватами и чесночным соусом алиоли с лимонным сорго.24 €
Морской язык под соусом меньер, пармантье из лимона с хрустящей кожицей морского языка и каперсами. 38 €
Филе мерлузы с морскими петушками, легким баскским соусом и текстурами из артишока.24 €
МЯСО И ПТИЦА
Шейная часть баранины с соленым тоффи из грибов и кремом из печеного чеснока26 €
Запеченный поросенок с хрустящими кусочками засахаренного манго и маслинами.30 €
Запеченная цесарка с фуа-гра, яблоками, изюмом и соусом Педро Хименес30 €
Телятина тройного приготовления с консоме из серых лисичек, мелких овощей и свежих трав.29 €
Тушеная свиная ножка с креветками и кремом из нута с ванилью.38 €
НАШИ ДЕСЕРТЫ
Бельгийский эль: шоколад, кофе, банан, маслина и тоффи.10 €
Кокос, йогурт, зеленое яблоко и юзу.10 €
Три текстуры печеного яблока со свежими сливками и бурбонской ванилью.10 €
Подрумяненная бриошь, пропитанная молочными продуктам и специями, с мороженым из таитянской ванили.10 €
Холодный суп из дыни с лаймом и кефиром.10 €
Ассорти сыров с приправами10 €
Дегустационное меню
Фокачча из шампиньонов
Копченая семга с виски Tennessee.
Карпаччо из креветок из Паламоса с томатными текстурами.
Фасоль из Санта-Пау с маленькими кальмарчиками.
Запеченная в пергаменте белая спаржа с потрохами трески, подкисленным бульоном и лимонной цедрой.
Яичный желток со вкусом мясопродуктов иберико.
Рыба солнечник с луком из Фигереса, томатным конфи, кумкватами и чесночным соусом алиоли с лимонным сорго.
Запеченная цесарка с фуа-гра, яблоками, изюмом и соусом Педро Хименес.
Кокос, йогурт, зеленое яблоко и юзу.
Какао, банан, ваниль и Бурбон.
Petits fours
Меню может изменяться в зависимости от свежих продуктов на рынке
напитки не включены
Цена с учетом НДС
80 €


ПОДАРИТЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ, ПОДАРИТЕ HOTEL CRAM

Ваш подарочный сертификат: проживание в отеле, романтические, гастрономические или культурные каникулы...

Боле подробная информация по телефону +34 932 167 700 или по электронной почте info@hotelcram.com