Hotel Cram

Hotel con restaurante.



РЕСТОРАН » ШЕФ-ПОВАР JORDI CRUZ

Жорди Крус родился в Манресе (Барселона) в 1978 году, там же учился в Высшей школе гостинично-ресторанного бизнеса «Жовиат». В 14 лет Жорди начал подрабатывать в ресторане Estany Clar в Серксе (Барселона), где в ноябре 2004 года и получил свою первую мишленовскую звезду. Таким образом в 26 лет Жорди Крус стал самым молодым шеф-поваром Испании и вторым в мире, удостоившимся звезды Мишлена. С этого момента он считается одним из лучших кулинаров в гастрономической панораме Испании.

Но до мишленовской звезды Жорди уже заработал несколько наград. Среди них следует отметить премию Чемпионата Испании среди молодых поваров, (Сан-Себастьян, 2002 год); Международную премию кухни на оливковом масле в Хаэне, 2003 г.; Все лучшее из гастрономии в Сан-Себастьяне; а также премию Чемпионата Испании молодых талантов в Марбелье, полученную в том же 2003 году.

В 2006 году Жорди выиграл первый конкурс «Повар года» (CCA), а сейчас он является вице-президентом жюри данного конкурса (президент жюри — знаменитый шеф-повар Мартин Берасатеги).

В декабре 2007 года Жорди Крус покинул ресторан Estany Clar и стал управляющим и бренд-шефом ресторана L'Angle в Мон-Сант-Бенет под Барселоной. А уже в ноябре 2008 года ресторан был удостоен звезды Мишлена.

В мае 2010 года Жорди Крус стал одним из руководителей ABaC Restaurant & Hotel. Признанием кулинарных талантов бренд-шефа стали престижнейшие 2 звезды путеводителя «Мишлен», присужденные ресторану в 2012 и 2013 годах.

Следует отметить, что Жорди также является автором книги «Кухня с логикой: техника и концепты в кухне ресторана Estany Clar», а сейчас трудится над своей второй книгой, одновременно держа руку на пульсе вверенного ему ресторана.

В настоящее время он является членом жюри популярной телепрограммы Master Chef канала TVE1 и обладателем титула «Шеф-повар будущего», присуждаемого Международной академией гастрономии.

В июне он открыл в барселонском районе Борн ресторан Ten’s Tapas, который предлагает традиционные закуски «тапас» и порционные закусочные блюда, придерживаясь философии ресторана ABaC.

О своем кулинарном творчестве сам шеф-повар отзывается так: «эволюционная и развивающаяся кухня, в основе которой лежит сам продукт, и которая ориентируется как на творчестве, так и на традиции». Коллеги отмечают в Жорди цельность и комплексный подход, а также свою собственную идею современной гастрономии, которая выходит за рамки устоявшихся модных тенденций.



ПОДАРИТЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ, ПОДАРИТЕ HOTEL CRAM

Ваш подарочный сертификат: проживание в отеле, романтические, гастрономические или культурные каникулы...

Боле подробная информация по телефону +34 932 167 700 или по электронной почте info@hotelcram.com